Chapitre 11 sur 16 · Cuisine
Quoi goûter en Thaïlande et où manger à Phuket
Les plats thaïs essentiels, où bien manger pour moins cher — des marchés nocturnes aux fruits de mer — et à quel prix. Plus comment commander pas trop épicé.
Plats à goûter en premier
Pad Thaï
Nouilles de riz sautées au tamarin, cacahuètes et crevettes — l’incontournable numéro un.
Tom Yum
Une soupe piquante et acidulée aux crevettes, citronnelle et galanga.
Curry vert (Kaeng Khiao Wan)
Curry à la noix de coco avec poulet ou fruits de mer, moyennement épicé.
Som Tam
Salade épicée de papaye verte — rafraîchissante par la chaleur, mais parfois brûlante.
Massaman
Un curry doux aux cacahuètes et pommes de terre, à peine épicé. Idéal pour commencer.
Mangue au riz gluant
Le dessert emblématique : mangue mûre, riz gluant et lait de coco.
Où manger
Street food et marchés
Le plus savoureux et le moins cher : marchés nocturnes (Naka, Chillva, Malin Plaza) et chariots de rue. Un plat : 50–80 ฿.
Cafés locaux et food courts
Cafés thaïs et food courts des centres commerciaux (Central, Lotus) — bon et pas cher, 80–150 ฿.
Fruits de mer
À Rawai et en bord de plage — choisissez sur la glace, cuisiné à la demande. Prix au poids, à confirmer d’abord.
Bon à savoir
- Épices : dites « mai phet » (pas épicé) ou « nit noi » (un peu) — sinon ça peut être très fort.
- Végétariens : cherchez « จ » (jay) ou dites « mangsawirat » ; pendant le Festival végétarien, le choix est immense.
- Buvez de l’eau en bouteille ; la glace des cafés (industrielle, en tube) est sûre.
- Ne ratez pas les fruits : durian, mangoustan, ramboutan, fruit du dragon, mangue — pas chers aux marchés.
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FAQ
Que faut-il goûter en Thaïlande ?
Pad Thaï, Tom Yum, curry vert et massaman, Som Tam, mangue au riz gluant et fruits de mer frais. Côté fruits — mangoustan, durian, ramboutan.
Combien coûte un repas à Phuket ?
Street food et marchés — 50–80 ฿ le plat, cafés locaux et food courts — 80–150 ฿, restaurant — 150–400 ฿. Fruits de mer au poids.
La street food thaïe est-elle sûre ?
Oui, si vous choisissez des endroits fréquentés où l’on cuisine frais devant vous. Buvez de l’eau en bouteille ; la glace industrielle est sûre.
La cuisine thaïe est-elle très épicée ?
Elle peut être très épicée. Dites « mai phet » (pas épicé) ou « nit noi » (un peu). Massaman et Pad Thaï sont doux ; Som Tam et Tom Yum sont forts.
Où manger exactement — sur la carte
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